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鱼怎么炒做法好吃(鱼怎么炒做法好吃视频)

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鱼怎么炒做法好吃(鱼怎么炒做法好吃视频)

炒鱼是中国传统的家常菜，历史悠久，为多数人所熟悉，具有一定的普遍性。 那么，炒鱼如何做才能美味可口？

      

炒鱼是中国传统的家常菜历史悠久为多数人所熟悉


      首先，购买新鲜的鱼。不同的鱼质量和口感不同，质量要高才能保证烹饪出美味的鱼肉。如果用冷冻的鱼，则必须先将其解冻。

      其次，选择合适的锅。微波炉不能完美地烹饪出鱼肉，比较好的选择是铝制的炒锅，用此锅做炒鱼效果更佳。

      在烹饪之前，需要把鱼做好调理，去除内脏和鱼鳞，并将外表鱼肉抹上盐巴和姜汁，腌渍一会儿。

      接着，将鱼放进炒锅中，需要加入足够的油，数量应该比鱼多出三分之一，再用火大火烧开，然后将鱼翻一翻，中火炒至两面金黄，即可熄火起锅，撒点葱花、胡萝卜丝等调料，出锅装盘即可享用。

      此外，做好炒鱼时需要把握好火候，大火热油时煎鱼，煎完翻面后要加小火慢炒，以免糊住。最重要的是，炒鱼时，要持之以恒，坚持一切小心翼翼，适当放点调料，加以耐心火候控制，才能烹饪出最美味的炒鱼。

      总结：炒鱼好吃需要按部就班，尤其是购买新鲜的鱼，选择合适的锅，将鱼进行调理，烹饪时持之以恒，适当放入调料，以及耐心的控制火候，如此才能做出美味可口的炒鱼来。

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