《鱼怎么做:大全》
摘要:由于鱼的种类繁多,作法也相应不同,今天就给大家介绍常见鱼的烹饪方法,一起学习如何烹饪出口感好的鱼菜吧!
一、鲫鱼的烹饪方式
1、清蒸鲫鱼:把鲫鱼洗净后抹干水分,加入少许料酒抹匀,再加入少量生姜和葱末,放入汤锅内蒸熟即可。
2、红烧鲫鱼:把鲫鱼先用温水焯一下,把水分擦干,热锅加油,放入鲫鱼,煸炒至鱼表面金黄,加入姜片和葱末翻炒,再加入蒜末、料酒、白糖、生抽和老抽调味,再用清水烧开,小火煮10-15分钟即可。
3、铁板鲫鱼:鱼先用温水焯熟,盘中放入熟菜油、料酒、芝麻、蒜末、胡萝卜、洋葱粒,鲜虾仁等,把热水倒入铁板上,将鲫鱼放入即可。
二、鲤鱼的烹饪方式
1、清蒸鲤鱼:先把鲤鱼洗净,裹上淀粉,再把鱼放入汤锅内蒸熟,期间可加入少量香菇碎、姜末,最后淋上芝麻油、香油即可。
2、红烧鲤鱼:鲤鱼洗净,将其入锅中,加入葱、姜、料酒等调味料,烧开后,小火煮至鱼的肉质变得柔软,最后可加上柠檬汁,再放入少量芝麻油,点缀即可。
3、煎鲤鱼:将鲤鱼洗净,用温水焯熟,把鱼放入热锅中,加入少量油,煎到两面呈金黄色,再加入蒜末、料酒、少量糖拌炒均匀,放入香菜和葱末翻炒几下,最后淋上香油即可。
总结:虽然鱼的烹饪方式以上三个最为常用,但是根据不同的鱼类,还可以结合不同的配料、调料来制作出更加独特的鱼菜。因此,在烹饪鱼菜时,应该多加参考,多尝试新的方法,以此才能找到适合自己风格的烹饪方式,尝试出更加丰富多彩的鱼菜吧!
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