摘要：鱼块是一种常见的凉菜，将鱼肉切成小块，放入调料中腌制而成。炸鱼块方法有两种：一种是直接把鱼块放入油锅炸，另一种是先用混合物把鱼块包裹，再放入油锅炸。
鱼块是中国家庭中非常流行的一种凉菜，也是传统美食之一。炸鱼块口感香脆，外焦里嫩，是一道非常受欢迎的小吃。下面就介绍一下炸鱼块的做法。
1. 首先，准备好混合物：将125克芝麻、120克粉条、70克粉丝、90克淀粉、2汤勺淀粉、1汤勺白芝麻，大葱、生姜适量放入调料碗，搅拌均匀，即得炸鱼块的混合物。
2. 然后，将鱼块放入混合物中，沾满混合物，装入盘中。
3. 最后，将盘中的鱼块放入高温油锅内，中火炸4-5分钟，等待鱼块表面呈金黄色时，捞出，放入碟中上桌即可。
总之，炸鱼块做法简单，而且味道非常好。如果按上述步骤炸出的鱼块太硬，则可以延长炸的时间；如果太软，可以减少炸的时间。此外，混合物中的调料也可根据个人口味在适当范围内增加及减少。
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