鱼块红烧是一道非常受欢迎的家常菜，其最大的特点是老少皆宜，无论老人或是孩子，都会爱上它入口鲜美的味道。此外，它的家常做法也十分的易于制作，加上它的食材营养价值又高，是家庭时间里的一道拿手菜。
针对鱼块红烧的做法来说，首先准备鱼块、豆腐、白菜、胡萝卜等主料，同时收集好少量的佐料，如姜、葱、蒜、酱油、糖、醋等。然后将鱼块放到深盘内腌制，备用，豆腐去掉腐块切块，白菜切丝，胡萝卜切片备用。将所有的食材放入锅内，煸炒，加入适量的盐、鸡精、酱油、糖和醋，待出香味，并煮至熟后即可出锅。
鱼块红烧有着丰富的营养价值，根据中国科学院上海营养研究所统计，鱼块红烧中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素和微量元素等营养成分。其中，脂肪含量高达20.5%，蛋白质含量达17.2%，维生素B1、B2含量分别为0.48mg/100g和0.46mg/100g。
总之，鱼块红烧是一道老少皆宜而受欢迎的家常菜，其做法易于制作，营养价值又高，此外，还可起到提高人体免疫力的作用，是家庭时光的不二之选。
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