魔芋蛋糕是一种营养又可口的烘焙点心,它外表鲜艳,口感更怡人。特别是外表由黄色和白色相间,形状像满月,显得更加漂亮。那么蒸魔芋蛋糕该多久才合适呢?
以典型的魔芋蛋糕材料为准,比如精心选择的魔芋、低筋面粉、空心珍珠糖、蛋清等,首先将魔芋去皮、搅烂等,搅拌好的面糊放入蛋糕模具内,装入蒸笼即可蒸制。根据不同的烤箱以及烤温度,一般要求蒸制20-25分钟,保持低温,让大块的魔芋蛋糕能慢慢蒸熟。
魔芋蛋糕在蒸制的时候,要注意一定要给蒸笼留出足够的空间。因为魔芋蛋糕会在蒸制过程中上膨,这样蒸笼越大,蛋糕上膨度也更大,它就更有趣了,而且也能让魔芋蛋糕膨化的更均匀更蓬松。
同时,在蒸制之前记得先把蒸笼的里面装满水,建议添加一些醋或者食用碱,这样可以让蛋糕充分饱满,吃起来更松软。并且及时监控蒸笼的温度,非常耗时费工夫,但是视情况而定,温度越低,蒸制越均匀。
在蒸制过程中,要注意蒸笼能够持续保持低温,但也不要把蒸笼关闭太久,这样会减少蒸笼内水分子运动,如果把蒸笼关得太久,蛋糕就会烤焦,口感就会变得咸淡不均。
整体来看,蒸魔芋蛋糕的时间一般为20-25分钟,关键要控制好温度,才能保证蛋糕能始终呈现Q弹有弹性的质地,虽然蒸煮烹饪魔芋蛋糕,繁琐繁复,需要时间却不能耽误,但是只要耐心操作,一定会吃出不负众望的令人赞叹的魔芋蛋糕。
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