《魔芋毛肚的做法》
摘要:魔芋毛肚是一道常见的家常菜,又称“白毛肚”,以芋头为主料,以毛豆、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒等配料为辅,适量添加盐、味精、酱油、白糖等调料,经过清洗、切片、炒制而成。魔芋毛肚的特点是色泽鲜艳,口感鲜美,芋头入口即化,肉类和调料口感绵软,毛豆鲜美而不腻,入口香甜,极具家常口味。
从原料准备开始,要准备好所有原料,包括芋头(2个)、毛豆(50克)、干辣椒(5-6支)、葱(2根)、姜(2片)、蒜(2瓣)和红椒(1条),以及盐、味精、白糖、酱油等调料。接下来就是准备工作,首先用清水将芋头清洗干净,然后切成比较大的片,毛豆冻住前要先洗净,干辣椒去蒂洗净,葱、姜、蒜洗净,晾干后切碎。
炒制步骤:1.锅内热油,将芋头片倒入锅中炒至断生,然后捞出沥干油分。2.再次加入少许油,将葱、姜、蒜、红椒倒入锅中炒香。3.然后放入毛豆和干辣椒,翻炒均匀,加入盐、味精、白糖、酱油等调料,翻炒均匀。4.最后将芋头片倒入锅中,快速翻炒几下,即可将魔芋毛肚炒熟。
魔芋毛肚的烹饪时间比较短,只需20多分钟便可完成,而且做法也比较简单,不会太复杂。但在烹饪的过程中,需要注意的是,芋头不要炒得太久,因为这会影响口感,把整个菜做得更好,还要注意比例,芋头要多,毛豆要少,调料要比较适量。
魔芋毛肚是一道受到家庭欢迎的菜肴,营养丰富、口感鲜美,具有降低血脂、补钙、补血、抗氧化的功效,是一道不可多得的健康佳肴,值得受到大家的推崇和喜爱。
总结:魔芋毛肚是一道受家常菜,以芋头为主料,以毛豆、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒等配料为辅,适量添加盐、味精、酱油、白糖等调料,经过清洗、切片、炒制而成;烹饪时间比较短,只需20多分钟便可完成,而且做法也比较简单,具有降低血脂、补钙、补血、抗氧化的功效,是一道不可多得的健康佳肴。
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