摘要: 高级午餐做法既可以在家自制,也可在外就餐。无论是在家还是外就餐,都能品尝到美味的高级午餐。本文将为大家介绍不同类型的高级午餐做法,包括鱼类食材的烹饪方式、肉类食材的烹饪方式、蔬菜及其它食材的制作以及高级午餐的搭配选择等。
高级午餐主要包括海鲜、肉类、蔬菜类等多种类,以下为几种典型的高级午餐做法:
1、海鲜高级午餐烹饪方式
常用的海鲜烹饪方式有烤、煎、炸、蒸、炖、腌制等,如海蜇烤、鱼片煎、虾仁炸等。海蜇烤通常将海蜇切成小块,加上盐、醋、葱花、姜末,放入烤箱中烤制即可。鱼片煎时,将整块的鱼片放入平底锅中,加入少许油煎熟,再加入老抽、生抽、花椒、糖、盐调味即可。 虾仁炸则将虾仁放入滚刀打成虾饼,用油炸熟,加入盐、胡椒粉、淀粉调味即可。
2、肉类高级午餐烹饪方式
肉类烹饪方式一般分为拌、炒、煮、烧、焖等,如猪肉拌豆腐、鸡肉炒蔬菜、牛肉煮饭等。猪肉拌豆腐时,先将猪肉切片,再加入盐、酱油、料酒、白糖等调料拌炒,最后翻炒至猪肉熟烂,放入一些腌好的豆腐块,再翻炒几下即可。鸡肉炒蔬菜则将鸡肉切块,加入盐、醋、糖、胡椒粉等调料拌炒,然后炒熟,在加入蔬菜进行翻炒,最后加入少许烹制酱汁即可。牛肉煮饭时,将牛肉切块,用醋、糖、盐、料酒等调料腌制一会,放入锅中,加入水煮开,最后加入饭入锅中煮熟即可。
3、蔬菜及其它食材的制作
制作蔬菜以及其它食材时,可以采用烧、炒、蒸等烹饪方式,如番茄炒蛋、大豆煮花生、竹笋蒸豆腐等。用番茄炒蛋时,将番茄切丁,放入锅中,加入盐、糖、酱油、鸡精等调料,翻炒至番茄熟烂,然后把蛋打入煎至熟,即可。煮大豆时,将大豆放入水中煮至变软,之后加入少许糖、盐调味,放入花生煮滚即可。竹笋蒸豆腐的制作步骤为:先将竹笋切片,放入盘中,放入豆腐块,在豆腐上放入竹笋片,最后放入适量的清水,放入蒸锅蒸15分钟即可。
4、搭配选择
搭配选择很重要,可根据个人口味和健康需求,来搭配自己喜欢的食材,比如将鱼、肉、蔬菜等搭配起来,同时丰富营养,也能制作出多拼组合的搭配,让每一餐都有新鲜感。此外,还可以根据季节,搭配当季热门食材,比如春天可以搭配菠菜、芹菜等,夏天搭配西红柿、玉米等,秋天搭配猕猴桃等,由于每种食材的营养价值不同,让高级午餐的营养更加丰富,也更有营养价值。
总结:高级午餐做法有很多种,海鲜类、肉类、蔬菜及其他食材各种做法都有,不仅可以用烤、煎、炸、蒸、炖、腌制等烹饪方式来烹制,还可以根据季节搭配当季热门食材,即可制作出丰富多样的高级午餐,同时保证营养搭配的均衡。
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