摘要:本文研究了做好高压锅盐焗鸡的技巧,以及鸡肉在高压锅被加压的时间。
准备好高压锅盐焗鸡之前,首先要准备所需材料,这里以一个家庭的食用量为例,所需的材料有:1/2只中等大小的鸡,3克盐,15克黑胡椒,4片新鲜的姜,15克椒汁,25克花椒,7克生抽,5克老抽,25克葱姜蒜汁,10克白酒,30克芝麻油等。把所有材料放入容器中,用勺子将每种材料搅拌均匀,将拌好的调味料抹在鸡肉上,用保鲜膜将调味料包裹住,放入冰箱冷藏20分钟。
将鸡肉及调味料装入高压锅,将水添加到高压锅的三分之一,盖上锅盖,将锅的阀门打开,开启锅的电源,使它处于工作状态,当锅铃响起来,表示鸡肉已经被加压了。在德国营养学会推荐,小型鸡在高压锅被加压20分钟,中型鸡在高压锅被加压25分钟,大型鸡在高压锅被加压30分钟就可以,但是根据鸡肉的大小和厚度来适当调整时间具体的时间,也不要超过半小时的加压时间。
在加压的过程中,可以采取一些措施来控制加压时间。比如,将加压器的压力调整到低压,以免一次性加压的时间太久,而导致鸡肉被过度煮烂;也可以在加压期间定时查看加压器的压力,以确保鸡肉煮熟时间得到充分掌控。
总结:做好高压锅盐焗鸡前需要准备好所需材料,将拌好的调味料抹在鸡肉上,并将调味料冷藏20分钟,接着将鸡肉及调味料装入高压锅,在加压时间应根据鸡肉的大小和厚度来适当调整,最后可以采取一些措施来控制加压时间,以确保鸡肉煮熟时间得到充分掌控。
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