高压锅炖排骨是一道很受欢迎的家常菜,也是非常好的宴客菜,而且不但酱料搭配出彩,而且精选上好的厚实排骨,以高压锅炖煮,它的口感更有嚼劲,营养更完整,吃起来特别美味。
首先,要准备一些食材,如2-3斤排骨、1个葱、3几个全蒜、4个大蒜头、2茶匙盐、2茶匙生抽、2茶匙料酒,除此之外还可以根据自己的口味加入适量的糖、姜片等。把排骨洗净,然后将其用盐、料酒、生抽腌渍10分钟左右。
然后,把排骨放入高压锅里,倒入适量的水,烧开后盖上锅盖,调小火,将高压锅的压力调到3-4,待30-40分钟左右,用筷子在排骨里一分,能一刀切开就行,这时就可以把高压锅的压力调至0,让压力完全释放掉,排骨就煮好了。
最后,再将排骨放入锅中,加入大蒜头、葱、姜片、蒜苗,适量的糖,将味道调匀,待5分钟左右,再加入适量生抽,把排骨放入,另加一点清水,铲翻一下,煮至排骨上色,放足蒜苗、葱花,就OK了。
总结:高压锅炖排骨是一道简单又受欢迎的家常菜,要想出彩,可先用盐、料酒、生抽腌渍排骨,然后放入高压锅内,待30-40分钟左右,最后放入大蒜头、葱、姜片、蒜苗、糖、生抽等配料,煮至排骨上色即可。
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