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骨头怎么炖汤做法视频窍门(骨头汤怎样炖才好喝)

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骨头怎么炖汤做法视频窍门(骨头汤怎样炖才好喝)

摘要：炖汤中的骨头是常见的佐料，炖汤时要选择没有含类似毒物的骨头，如血酸性骨头、冷冻骨头、扁桃等。这些骨头可以帮助凝固口感，有助于整个汤甜美和浓郁。那么，炖汤时怎样用骨头呢？以下提供几条窍门，可以让汤更好吃了。

      

摘要：炖汤中的骨头是常见的佐料，炖汤时要选择没有含类似毒物的骨头，如血酸性骨头、冷冻骨头、扁桃等


      1、在烹饪之前，将骨头先放入清水中焯水，然后将其去掉表面的血清和油脂，可以减少汤汁里的膜状物质。

      2、将骨头煮的摊派的，不能放太多一次，煮的时间也不要过长，建议煮15分钟左右，以免把骨头里的营养和汤里的味道都煮干了。

      3、把骨头放入汤里，可以使用多次，每次加水，要记得把骨头移动一下，这样保证汤汁里骨头可以煮得均匀一点。

      4、在炖汤时，要把汤里的骨头经常移动一下，使它们的汤汁有机会流到骨头的每一侧，能使骨头更好地味道更醇厚。

      5、在加入其他调料，比如姜、大葱、油、盐等之前，要把骨头从汤里抽出来，因为长时间的加热可能会使汤汁变苦，影响口感。

      总结：炖汤中的骨头是常见的佐料，将骨头先焯水、多次炖、经常移动，然后加入其他调料，这样可以帮助凝固口感，有助于整个汤甜美和浓郁。

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