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骨头怎么清蒸做法大全(骨头怎么清蒸做法大全图解)

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骨头怎么清蒸做法大全(骨头怎么清蒸做法大全图解)

摘要：清蒸骨头是一种营养丰富又口感软糯的家常菜，很受食客欢迎。本文将介绍清蒸骨头的材料、做法、建议和注意事项等内容，以期让食客能够做出美味可口的清蒸骨头。

      

摘要：清蒸骨头是一种营养丰富又口感软糯的家常菜，很受食客欢迎


      材料：老骨头2两、酱油1勺、姜片适量、料酒1勺、生抽适量。

      做法：

      1. 将老骨头放洗净，切大块；

      2. 将老骨头放入沸水中煮沸；

      3. 煮沸的老骨头，捞出放入凉水中，冲洗干净；

      4. 将清洗好的老骨头放入汤锅中，加入姜片、酱油、料酒和生抽，加水半锅，放入调料，大火烧沸；

      5. 将烧沸后的汤锅改小火，大概15分钟熬煮；

      6. 将锅里的骨头捞出，摆盘即可食用。

      建议：骨头的清洗要求十分严格，不能有血污，要冲洗干净；锅中的水要勤换，以免骨头释放出血污；老骨头煮至柔软，可以更加保留营养；清蒸骨头的熬制汤汁，要有一定的比例，不能多加或少加任何一种调料。

      注意事项：选购老骨头时，应当特别注意其质量，要求圆润上色，毛发完整；汤锅应该具有良好的密封性和耐久性，以防止汤汁流失；加入调料时要求量匀，该加多少，就加多少；每一道菜都要按照地方口味做，以便体现特色；最后，骨头做好后要尽快食用，以保证骨头的口感和营养。

      总结：清蒸骨头是一道很受欢迎的家常菜，做好它不仅口感软糯，而且营养丰富。在做清蒸骨头时，要注意老骨头的洗涤、配料的比例和汤锅的密封性，切忌有贪心的心理。此外，清蒸骨头制作出来的菜肴最好当日尽快食用，以确保营养和口感。

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