马齿苋菜有什么做法呢(马齿苋菜有什么做法呢图片)

马齿苋，又名南瓜苗、荠菜、苋莱，是一种常见的野菜，几乎遍布全国，是温带气候下植物的重要类别。这种植物它叶子浓荫，因而又有“丛草苗”的别名。马齿苋营养价值很高，味道酸甜适口，而且富含多种类的微量元素，能够补充营养，抗氧化，排毒，可促进血液循环，还能增加代谢能力，改善体质，有助于提高免疫力，被誉为“百草之王” 。

      马齿苋有许多烹饪方法，如烧、炒、炸、焖煮、拌、蒸等都可以，口味不同，还能够让人吃出马齿苋自己独有的风味。比如，马齿苋炒肉片，将马齿苋洗净，切成段，肉片加入盐、料酒、胡椒粉、白砂糖少许，搅拌均匀后炒香，再加入马齿苋炒散，最后淋上醋汁，有咸鲜口感，味道鲜美，可以单独食用，也可以作为拌饭，混合其它食材一起食用，都是十分美味可口的。另外，还可以将马齿苋搭配鱼肉做蒸饭，将马齿苋洗净，择去头尾，将洗净的鱼片、马齿苋均匀的放入碗内，加入少许的盐、料酒、姜片等调料，搅拌均匀后倒入蒸锅中，放入火上蒸制，十分简单又养生健康，更适合家庭聚餐的时候食用。

      马齿苋中含有的微量元素对于身体的健康非常有裨益，据研究表明，马齿苋中含有铜、铁、钙、锌、钾、镁、锰、硼等15种微量元素，其中铁元素占比最高，且含量也相当丰富。科学研究表明，马齿苋中含有的多种维生素，其中维生素A、维生素C、维生素E等具有抗氧化作用，能够补充人体所需的维生素，增强神经细胞的抗衰老能力，从而有助于延缓衰老过程。此外，马齿苋中还富含类食物纤维，能够使肠胃蠕动增强，调节消化功能，有利于消化系统的健康，有助于预防肠胃疾病，同时还能够产生免疫调节作用，增强人体的免疫力，还能有效的预防糖尿病。

      总而言之，马齿苋在日常饮食中有着很重要的作用，不仅可以满足人体常见的营养需求，还能够帮助人体抗衰老，补充人体所需的维生素，增强免疫力，比较适合家庭聚餐时食用。

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