摘要：驱寒姜汤是温补和暖阳的常见方式，煮驱寒姜汤一般说来是25-30分钟，但还要根据食材的不同而有所变化。
驱寒姜汤的“国家级代表”便是上海芝麻姜汤，其主要用料是姜、胡椒粉、白芝麻，把这三种原料一起煮，用料并不多，但煮出来的汤汁是十分滋味浓烈、性温略微甘甜，能补肾壮阳、暖胃止痛，被誉为“小火锅”。它建议煮20-25分钟，胡萝卜可以5分钟后煮进去，如果不喜欢胡萝卜也可以不加，姜的比例大约是50-60克，胡椒粉加入汤中，比例应该在2-3克左右，白芝麻煮出来的汤也要甜一点，比例可以到50-60克。
煮驱寒姜汤的温度比一般的煮汤水要高一些，火候保持在文火，不宜过大，加料时也要注意控制时间，避免不必要的时间消耗。一般来说，煮驱寒姜汤需要25-30分钟，以姜、芝麻、胡椒粉为主，汤中添加其它食材时，也要按照相关烹饪技巧，控制好烹饪时间，使其食材的鲜美不被破坏。
当然，由于食材的不同，煮驱寒姜汤的时间也会有相应的变化，如果加入牛肉、豆腐等，时间会延长10-15分钟；而加入素菜，大蒜等温补性食材，时间会缩短5-10分钟，如此依次类推。
总而言之，煮驱寒姜汤一般说来是25-30分钟，但还要根据食材的不同而有所变化，时间主要受食材的影响，但最重要的是要煮出美味、可口的汤，烹调时间只是其次。
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