马蹄煲是一道具有神秘色彩的传统家常菜,它源于中国古代的文化烹饪技艺,历经千年而不衰。传说这道菜是由唐代武则天时期,宫内侍女们用马蹄制成的,为武则天送上宫廷贡品而得名。
马蹄煲以胡萝卜为主要原料,有健脾开胃,明目润肺的功效,胡萝卜炒制后,可以保证营养的最佳状态,使其风味更佳。另外,在材料中掺入几片核桃,可以增强风味,更有助于消化。
怎么做?
步骤一:准备材料。1.胡萝卜一节;2.三片核桃;3.适量油、盐、酱油、味精、老抽;4.适量水。
步骤二:将胡萝卜切成 细丝 ,核桃去壳切小块;
步骤三:将胡萝卜丝和核桃小块放入锅中,先放油热锅,然后放入萝卜丝,开大火翻炒 ,翻炒的时间要大约10-15分钟,在炒的过程中,可以放入适量的盐、酱油、味精、老抽等作料,根据个人口味,适当调整调味料的配比;
步骤四: 炒至萝卜丝变软,然后倒入适量水,盖上锅盖,开小火,煮15分钟左右,直到马蹄煲熟透即可出锅。
最后,烹饪出来的马蹄煲,口感酥脆,香味扑鼻,美味可口。马蹄煲不光有好的口感,还有很多营养素,它含有大量的膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁等。也因为胡萝卜的含有,它有利于眼睛,护肤和消化。
总之,马蹄煲简单又实用,不仅美味,而且营养丰富,是快速烹饪派上用场的家常菜之一。
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