香酥黄瓜是一道简单又可口的家常菜，以特殊的烹饪技巧加上新鲜食材，可以让黄瓜变得特别美味可口。香酥黄瓜可以用多种烹饪方式制作，做法也是千变万化。首先要选择新鲜的黄瓜，将其去皮，切成丝，放入沸水中焯一下，捞出后滤净水分，放入冷水凉一下，这样就可以去除里面的细腻涩味了。
接下来要准备的是烹饪的酱汁，一般使用的酱料是花椒、蒜末、姜末、盐以及醋，这些都可以根据个人口味做适当的调节。把黄瓜丝放入料酒、花椒、盐的混合汁中，把混合汁浸泡20分钟，期间要不断翻动，以免汁溢出，这样就可以吸收汁汁的味道，使黄瓜丝变得更香更鲜。
最后，将慢火热锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末、姜末爆香，再倒入黄瓜丝，翻炒均匀，加入适量醋，继续翻炒3-4分钟，关火后撒上香菜末即可。
总之，香酥黄瓜的做法就是这样，让新鲜的黄瓜变得更具可口美味，既营养又低热量，而且比较易于操作，可以说是一款很不错的家常菜了。香酥黄瓜在食谱种类中属于传统技巧细腻类，深受人们的欢迎与喜爱，可以说是很多人家常菜必备的一道美味料理，也是许多宴席餐桌上的主要佳肴。
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