摘要:香酥锁骨炸鸡是一道特色的家常菜,口味酸甜,营养丰富,并且烹饪简单,可以让消费者在很短的时间内快速地制作出美味可口的炸鸡。本文详细介绍了香酥锁骨炸鸡的做法,以及相关食材准备及技巧、食物各种营养成分等等。
香酥锁骨炸鸡是一道特色的家常菜,烹饪简单,口味酸甜,营养丰富,能够让消费者在不到30分钟的时间内制作出美味可口的炸鸡。下面将详细介绍香酥锁骨炸鸡的做法:
一、食材准备
a、主料:锁骨500克,生抽、老抽各10毫升,料酒2毫升;
b、调料:白糖6克,葱2根,姜1片,辣椒1支,水淀粉3克,玉米淀粉6克;
c、辅料:植物油,面粉,盐,胡椒粉。
二、准备工作
1.锁骨淘洗干净,加入植物油、盐、胡椒粉、料酒抓匀;
2.葱、姜、辣椒切碎;
3.将白糖、葱碎、姜碎、辣椒碎、生抽、老抽、水淀粉放入锁骨中,抓拌均匀;
4.将抓好的锁骨放入面粉中搅拌均匀,然后放入植物油中,炸至表面金黄色;
5.将玉米淀粉加少许清水搅拌均匀,用玉米淀粉水将炸好的锁骨浇上,盖上锅盖,中小火煮熟。
三、烹饪技巧
1、在炸锁骨的时候一定要注意温度要控制在中等,若温度太大容易造成表面的锁骨焦黑,内里的锁骨没有熟;
2、炸锁骨的过程中要多看,不断把锁骨翻动,使其均匀炸熟;
3、炸制完后,在表面洒上少许香油,可以加强香味。
四、营养成分
根据营养学原理,香酥锁骨炸鸡热量较低,蛋白质、脂肪、碳水化合物等都是以健康为原则,所以它对人体有很好的营养补充作用。其中,锁骨中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,这些可以帮助肌肉的生长和发育,促进身体的健康发育 ;而玉米淀粉中含有大量的膳食纤维,有助于消化和调节肠道蠕动,促进排毒。
总结:香酥锁骨炸鸡的烹饪方法比较简单,口味酸甜,营养丰富,并且非常受消费者欢迎,可以在不到30分钟的时间内制作出美味可口的炸鸡。此外,香酥锁骨炸鸡中所含的营养成分也十分丰富,有助于肌肉的生长和发育,调节身体机能,促进排毒等。
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