香菜是传统中国家常用的食材,不少中国家庭都有在春节前后腌制香菜的习惯。腌制香菜有很多好处:能够起到镇静和消食的作用,并且还可以改善血液循环,促进新陈代谢。那么如何腌制出美味的香菜呢?
首先,要准备好香菜,一般选用新鲜的、绿叶厚壮的香菜,然后洗净,将水挤干即可。
其次,要准备好其他调料,除了食醋,还要准备姜米、花椒、八角、桂皮、茴香、香叶、白糖等,再加上料酒、盐等调料。
然后,要先将香菜放入干净的容器中,加入全部调料,一般比例是每斤香菜加2大勺食醋,其他调料适量即可,搅拌均匀,然后将容器放入冰箱冷藏室中腌制1-2天,或者放入冰箱仓冷藏腌制3-5天。
最后,将容器取出,将香菜用手拧出水分,放入通风的清洁的干罐中,放置至少3天,腌制成熟的香菜即可食用。
总结:准备好新鲜的香菜,加入调料,放入冰箱冷藏室内腌制1-2天,或者放入冰箱仓冷藏腌制3-5天,然后将香菜拧出水分放入通风的清洁的干罐中腌制至少3天,腌制成熟的香菜即可食用,腌制出来的香菜味道鲜美而有嚼劲,受欢迎。
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