香菇肉是由香菇、肉和其他原料物组合制成的一种佳肴,在中国传统宴席上已经有很多年了,它可以生食也可以炒食,味道鲜美,口感清淡爽口,富有营养,而且便于消化。
一、准备用料
香菇肉主要材料有香菇、肉和其他调料,其中重要的主料香菇。香菇营养价值非常高,有抗癌、降血脂、降血压、抗心血管病、抑制炎症等功效,同时还可以增强机体的抵抗力等;肉类一般选用猪肉或者鸡肉,有助于促进新陈代谢,补充机体所需的营养元素,调料一般用葱花、姜末、芹菜末等,辅助调匀人体的酸碱及改善饮食口感。
二、香菇肉的做法
1、首先将香菇洗净后放入清水中泡发,等至香菇发软后捞出沥净油水,然后切成小粒,不把菇发得太细;
2、将肉类洗净后剁成米粒状,并放置在碗中;
3、将葱花、姜末、芹菜末等调料放入锅里,煸炒至香味即可;
4、将香菇和肉类放入锅中,两者翻炒10分钟以上或煮至肉熟;
5、最后加入水淀粉勾芡即可。
三、香菇肉的食补作用
香菇肉有增强抵抗力,抗癌、抗过敏、降血脂、降血压、抗心血管病、抑制炎症等功效,可以改善体内微循环障碍,增强机体免疫力,促进细胞新陈代谢,具有排毒、减肥等功效,长期食用可以有效防治高血压、冠心病等疾病。
总的来说,香菇肉富有营养,且易于消化,食用可增强抵抗力,具有抗癌、抗过敏等功效,如果长期食用能改善体内微循环障碍,增强机体免疫力,有助于减轻体重,预防和控制高血压、冠心病等心血管疾病。
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