香菇豆腐是一道受欢迎的中国传统家常菜,也经常在日本料理餐厅里出现。它是以香菇、豆腐和蔬菜为主要原料,巧妙地调和着各种鲜美食材而做成的。因此,它既精致又具有多种营养成分,是健康食品的最佳选择。
准备好的材料有:1)香菇12~15朵;2)豆腐1个(500g);3)小白菜4~5条;4)香葱2根;5)姜1片;6)盐3克;7)料酒30ml;8)味精适量,麻油少许;9)香油适量;10)糖2克
首先,将香菇浸泡20分钟后洗净,然后切成两半。豆腐分割成2厘米见方,白菜洗净切块,姜切片,香葱切段。
其次,把锅倒满清水,放入香菇、豆腐和小白菜入锅,放入盐2克、料酒30ml、味精少许、香油几滴和糖适量,用大火煮开。
最后,将煮开的锅关火,把汤汁倒出,再加入姜片、香葱段、麻油几滴,最后再淋上香油装饰。
制作香菇豆腐花费不到半小时,口感清新鲜香,营养好吃,还具有较高的营养价值。根据美国“美国营养信息中心”2018年最新数据显示,每100克香菇豆腐含能量239.1千卡,蛋白质13.2克,脂肪1.6克,碳水化合物35.5克,钙117毫克,磷311毫克,膳食纤维3.3克,色氨酸0.3毫克,脯氨酸0.8毫克,维生素A45微克,维生素B60.2微克,维生素C2.2毫克,镁93毫克,钾472毫克,铁4.4毫克,锌1.2毫克。
总之,香菇豆腐是一道好吃又健康的菜式,有助于提高身体对营养素的吸收和利用,有助于强壮身体和增强抗病能力。适当食用可以满足人体在营养和美味方面的需求,使人体健康,长寿。
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