摘要：香菇炒油菜是一道汉族传统家常菜，以蔬菜和菇类为主料，具有鲜美可口，营养丰富的特点。本文详细介绍了香菇炒油菜的做法，包括所需的材料、制作步骤、配料及技巧等方面的内容。
香菇炒油菜是一道汉族传统家常菜，也是众多人餐桌上最受欢迎的菜式之一。它以蔬菜和菇类为主料，具有鲜美可口，营养丰富的特点。准备所需材料主要有油菜、香菇、姜片、葱花、盐、料酒、淀粉等。
香菇炒油菜做法：先将洗净的油菜切成两厘米宽的段，同时将香菇洗净，切成薄片待用。热锅后倒入适量食用油，烧至八成热时加入姜片和葱花，煸炒出香味后倒入香菇片。翻炒大火至微焦时，加入盐和料酒，继续翻炒数下。
然后倒入段好的油菜，大火翻炒至油菜变软，口感微硬时，用少许淀粉勾芡均匀，即可出锅。
烹调技巧：香菇片切过薄时，煎出来味道更鲜美可口；油菜炒软最好不要烧过多，颜色变得太重；最后淋上少许淀粉勾芡，颜色更加漂亮，味道更加鲜美可口。
总结：香菇炒油菜是一道汉族传统家常菜，制作简单，营养丰富，独具鲜美可口的特点，受到众多人的喜爱。香菇炒油菜的做法，主要包括所需的材料、制作步骤、配料及烹调技巧等方面的内容，希望可以给大家一些参考。
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