香肠片是一款口感独特、经典传统小吃,历史悠久,在中国很多家庭中被广泛传播。它的制作方法虽然简单,但是有着其特有的步骤和特殊的美味。
香肠片的制作步骤主要包括材料准备、香肠制作、肉馅制作、香肠馅包裹、外观装饰、烘烤加工等几个步骤。
首先,为香肠片制作所需的材料,经常使用的主要有面粉、酵母、糖、盐、植物油。此外,还有多种调料,比如葱姜蒜、八角、花椒、胡椒粉、香叶,以及肉馅中使用的五花肉和猪肉,这些看起来可能有点复杂,但都是非常基本的食材。
然后便是制作香肠本身,主要有将面粉、酵母、糖、盐、植物油充分混合在一起,经过几次揉搓,取一定量的面团,放入模具中按照一定的比例,按压成型后放入模具,定型,然后用鼓皮器围拢形成香肠造型,再放入烤箱中烤制即可,时间一般在15-20分钟,烤至表面金黄色即可拿出。
接下来就是肉馅制作,所需材料主要是五花肉和猪肉,先将这些材料洗净,开水下锅煮熟,捞出来放凉拆骨,再将五花肉、猪肉分别用刀切碎,加入相应的调料后搅拌均匀,就能得到肉馅。
最后,将香肠片和肉馅一起放入碗中,用勺子将片肉隔开,然后用手捏成小球,压成扁片,再在肉馅边缘抹上蛋液,将片肉裹上肉馅,用手将肉馅完全包裹住,就能得到一个完整的香肠片,并可以在外表上进行装饰,比如加上番茄酱、红辣椒酱等,提升它的口感和外表。最后,将所有包好的香肠片放入烤箱中,用温度约220到240°C烤制15到20分钟,拿出后即可享用。
总之,香肠片不仅制作简捷,而且口感丰富,受到了大众的喜爱。当你想要在家里做一款可口美味的小吃时,可以试着做一些香肠片,肯定会让你和家人吃得惊喜、饱口福!
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