香椿怎么凉拌做法(香椿的凉拌方法)

摘要：香椿是营养丰富，含有多种维生素和微量元素，是时令蔬菜中的珍品。凉拌香椿不仅口味美，而且还能清热解毒，维护身体健康。本文介绍了凉拌香椿的做法，丰富营养价值及其食疗功效，及加工过程中注意事项等内容，以供参考。

      凉拌香椿是一道很特别的小菜，它耐人寻味，吃起来还能有清热的功效，因此在很多餐桌上都能受到青睐。香椿原产于南方，用凉拌的方式最能表现它的香味。凉拌香椿的做法及食疗功效介绍如下：

      一、凉拌香椿的做法

      1.准备食材：以每人2~3根香椿为宜，香椿要洗净，去皮，去苔；酱油、白糖、姜片、方糖、花生油、小葱、蒜、干辣椒等也都要准备好。

      2.切香椿姜片：将香椿切细成薄片，大约5MM宽，两端有点尖；将姜片切成九块，放入小碗里。

      3.烹饪：将香椿放入沸水中烫一下，捞起待用；锅中放入油烧热，放入姜片煸炒一会，放入香椿，煸炒几下，加入酱油、白糖、小葱、花生油，再烹饪几分钟即可出锅。

      4.装盘：将凉拌好的香椿放入碗中，注入蒜、辣椒和方糖，即可装盘食用。

      二、香椿的营养及食疗功效

      1.香椿营养价值

      香椿含有丰富的维生素A、B、C、K等，还有多种微量元素，有较高的营养价值。

      2.香椿的食疗功效

      香椿味苦性凉，具有清热解毒作用，可以消暑解热，降低血脂，降低血脂，还有预防感冒的功效。

      三、加工过程中的注意事项

      1.香椿的洗涤：香椿要用清水浸泡，用手摘去外层的污物，然后再清水冲洗，最后沥干备用。

      2.调料把握：凉拌香椿主要调料包括酱油、白糖、姜片、方糖、花生油、蒜片、辣椒等，注意把握量，以免影响口感，主料放的多少，取决于每人的喜好。

      3.烹饪温度：烹饪的温度不宜太高，煸炒时要把握好时间，以免烹饪耗时过长，影响香椿的颜色和口感。

      总之，凉拌香椿吃起来具有香味独特、营养丰富和清热解毒的功效。但要注意不能过多，否则会影响肠胃。由此可见，凉拌香椿既是家常小菜，又是集美味和健康于一身，适合每个人的餐桌！

      综上所述，凉拌香椿不仅可以满足味蕾，而且还可以起到清热解毒的作用，维护身体健康。凉拌香椿的做法以及加工过程中的注意事项，都是要结合实际情况去熟悉，把握细节，留意新奇，才能做出口感美、营养丰富的凉拌香椿。

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香椿怎么凉拌做法(香椿的凉拌方法)

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