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香干怎么凉拌好吃家常做法(香干怎么凉拌好吃家常做法视频)

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香干怎么凉拌好吃家常做法(香干怎么凉拌好吃家常做法视频)

摘要：香干是一种看似简单，但口味独特的食材。吃起来会有清甜的口感，加上简单的调料，就可以轻松制作出一道清爽口感的凉拌香干。

      

摘要：香干是一种看似简单，但口味独特的食材


      香干是家常做法中的主要食材之一，凉拌香干也是一款十分受欢迎的家常菜式。香干原产于贵州等地，口感清甜、嫩滑、入口回味，适合多种调料配合，是很多菜肴的主要食材。

      凉拌香干的调味盐偏向比较清淡，多用醋、蒜、糖、味精、五香粉、生姜、花椒粉等调料，使香干散发出清香味，让人更加垂涎三尺。

      1. 准备好香干：凉拌香干前最重要的是要准备好香干，香干应当新鲜，先用流动水冲洗2-3次，然后放入开水中焯15分钟，最后挤出来，放到盘子里用冷水冰冻20分钟，这样更易于切片处理。

      2. 锅里放油：盘子里放好香干后，就可以开始做凉拌香干了。锅里放油，大火烧热，把香干切成段放入油锅，闷10分钟左右至香干表面出现金黄色。

      3. 加入调料：将香干捞出后，在锅中加入调料，比如醋、葱、蒜、糖、味精、芝麻油、白胡椒、花椒粉等，翻炒均匀，然后放入香干，翻炒均匀即可。

      4. 放入开水：将香干放入沸水中焯5分钟，然后捞出放入凉开水中浸泡10分钟，这样调料会深入到香干里，凉拌效果会更好。

      5. 加入胡椒粉末：待凉拌香干浸泡完毕后，在香干上一撒新磨胡椒粉末，再把香干碟装盘凉却。

      总结：凉拌香干是一款口味独特的家常菜式，只需要准备好新鲜的香干，简单的调料，就可以轻松制作出清爽口感的凉拌香干。此外，锅内要放油，最后加入胡椒粉末，都是制作凉拌香干的关键步骤。

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