鸡汤是一种经典的补养食品,被很多人当作身体的保健品来食用。鸡汤的制作是一门技术活,从把鸡从头到尾仔细地洗净、斩裂开来,到将鸡汤保温、煮沸,再到装入盛容器中,去渣、发黄、滤净清汤,都需要许多步骤,而每一步都要精益求精才能做出口感鲜美的鸡汤。
首先,在制作鸡汤之前,应该选择上等活鸡,活鸡易于洗净,还可以保证汤里有足够的汤汁。此外,为了保持鸡汤的鲜美,还需要鸡肉不可以已经熟透,否则汤的口感会变的淡而无味。然后,将洗净的鸡切成小块,放入沸水中,煮沸后要持续煮一段时间,用来去除汤里的脂肪和肉衣,再放入少量食用盐和清水,将煮开的鸡汤装入盛容器中,放入冰箱冷藏即可。
最后,可以根据自己的口味,加入一些调味料,例如姜片、大蒜、香菜、香油等,让鸡汤更加可口。除此之外,鸡汤也可以和其它食材一起加入,比如红薯、豆腐等,让食物的营养更加的丰富。总之,只要将上述的必要步骤做好,那么食补鸡汤就完全可以做出来了。
总结:食补鸡汤是一种经典的补充食品,制作之前要选择上等的活鸡,将鸡肉切成小块再煮沸,加入少量的食用盐和清水,最后可以根据自己口味加入一些调味料,搭配其它食材,食补鸡汤也可以做出来了。
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