凉调豆腐是一种中餐常见的凉拌菜式。它又称冷拌豆腐、凉拌豆腐,是一种以豆腐为主料,配以多种佐料一同搭配而成的凉菜。在湖南和四川,凉调豆腐也叫“豆腐冻”,是一种特别受欢迎的凉拌菜式。
凉调豆腐的做法比较简单,材料也很容易获取。准备好的主料有豆腐、葱姜蒜、花生米,调料则有十三香、盐、胡椒粉、白糖、醋、芝麻油、香油等。
首先,将豆腐切成厚度为1厘米的方块,用手捂在碗中加入少量水,然后放入葱姜蒜、花生米等佐料,搅拌均匀,再加入十三香、醋、白糖、胡椒粉、芝麻油、香油等调料,搅拌均匀即可,再将调好味的豆腐排在盘子里,浇上剩下的汤汁即可凉拌豆腐准备就绪,上桌即可享用。
凉调豆腐的鲜香,令人欲罢不能,精心挑选的新鲜豆腐,切成方块型,碰上醋、糖、十三香等多种调料,把豆腐调至酸甜可口,而口感细腻,是最受欢迎的家常菜。经常食用凉调豆腐,可以补充必要的营养,健康人士和老人、孩子都可以适当的多吃,可以增强体质。
总的来说,凉调豆腐是一道受欢迎的凉拌菜,材料容易获取,做法简单,口感酸甜可口,而且对健康有益,是不错的食物选择。
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