风干猪肉都有哪些做法(风干猪肉都有哪些做法呢)

摘要：风干猪肉是一种行业标准，可以有多种做法。它能够保留猪肉的原有营养和风味，是一种受消费者喜爱的传统美食。本文将介绍风干猪肉的制作过程以及相应步骤，以及各种做法，并对其中使用的原料、厨具和烹饪技术作出详细的介绍。

      风干猪肉的制作步骤包括：首先选择新鲜的整只猪，清理猪肉，切成小块；然后将它们放在台面上滚动，用刀将肉质腌制，使之变得更软；其次将肉块松开，浸泡在盐水中，即使用腌熏，一般以白萝卜和大蒜、香叶、球兰等作为调味料；最后将每块肉切成小片，用腌制料腌制，使之变成新鲜的风干猪肉。

      风干猪肉的做法有很多，可以按照新鲜度、用料不同而分类，如冷冻式制作、热水式制作、烩制猪肉、百合烩制猪肉、三丝锅烩制猪肉等。

      冷冻式制作一般采用新鲜的猪肉，先将它们分割成小块，然后将其冷冻，用氢氧化钠或食盐及花椒、白萝卜和大蒜或水果等腌制，最后将其放入传统腌制技术中风干，以提高猪肉的颜色和口感。

      热水式制作：采用新鲜的猪肉，先将其切成小块，放入锅中，烧开放入调料，如花椒、白萝卜、姜片及盐等，烹制时间约45-60分钟，煮至猪肉熟透，然后将其用风干的方式制作，使其口感嫩滑。

      烩制猪肉：烩制猪肉采用新鲜的猪肉，将其切成小块，放入锅中，调入调料，如花椒、白萝卜、姜片及盐等，烹饪时间45-60分钟，然后在外表烩制，再在案上用风干的方式制作，可以使其口感更丰富。

      百合烩制猪肉：百合烩制猪肉首先将新鲜猪肉切成小块，放入锅中，调入调料，如花椒、白萝卜、姜片及盐等，然后将此锅放入烤箱，温度调节到230℃，烹制约30-40分钟，将烤好的猪肉放在案上，用风干的方式制成，可以使其口感格外美味。

      三丝锅烩制猪肉：先将新鲜的猪肉切成小块，放入锅中，加入调料，如花椒、白萝卜、姜片及盐等，然后将猪肉烹饪到熟透，将其倒入烤盘里，将烤好的猪肉用风干的方式制成，可以使其口感格外丰富。

      总结：风干猪肉是一种受消费者喜爱的传统美食，可以有很多种做法，如冷冻式制作、热水式制作、烩制猪肉、百合烩制猪肉、三丝锅烩制猪肉等，都能够用风干的方式制成，可以保留猪肉营养和风味，口感格外丰富。

原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_83092.html

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