【风味茄子怎么做才能酥脆】
摘要:茄子是很多人都喜欢的一种蔬菜,但是有的人不会做茄子,尤其是将茄子做成酥脆的口感,今天小编就给大家介绍一些风味茄子怎么做才能酥脆的秘诀。
首先,茄子选择上要尽量避免新鲜出土的茄子,因为这样的茄子含水量比较高,做出来的口感相对来说会比较滑糊,偏油,而做酥脆的茄子,选择稍微实一点的比较好,尽量选择日期比较老的茄子,含水量会降低,做出来的口感会比较酥脆等。
其次,比较重要的一点就是去皮腌渍,也就是说把茄子去皮,然后用盐把茄子腌制一下,这样可以使茄子油脂释放出来,口感比较酥脆,并且这样做出来的茄子吃起来比较有风味,也不会有那种很普通的腥味。
第三,调料要丰富多样,可以用大蒜、姜、葱、辣椒、花椒等,搭配一些醋、生抽、糖、胡椒粉等,还可以加入一些植物油,虽然加油有点偏油,但是也不用过份担心,茄子本身也有一定的油脂,同时调料的味道会拉开油脂的味道,吃起来也比较美味,而且做出来的茄子也会比较酥脆。
最后,用热油炸,最好是用热油把茄子温度加热,这样才有可能做出来酥脆的茄子,如果用泡油炸,会使茄子不仅比较沉闷,更容易变扁,而且油炸出来的茄子油脂含量大会比较多,不健康,所以最好是使用热油炸,温度要控制在合适的范围内,这样,就可以做出来酥脆的茄子了。
总之,要想做出酥脆的茄子,就要选择实的茄子,对茄子进行去皮腌渍,把调料内容设置多样化,最后是采用热油炸的方式,这样才能有可能做出酥脆的茄子。
综上所述,想要做出酥脆的茄子,要落实好以上几点,且要留意茄子的选择和热油炸的温度,细心调配调料,只要落实到位,调出来的风味茄子酥脆可口,那么这样做出来的风味茄子可就十分美味了。
原创文章,作者:鱼香肉丝,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_83088.html
相关推荐
-
如何促进邻居的做法(促进邻居和谐的方法有哪些)
此外,搞好一些互助性活动也有助于促进邻里之间的友谊。比如,组织一些室内和室外活动,让邻居们一起参与,增进交流;可以定期组织一些社区活动,让大家都可以参与,增进友谊;也可以分开组织一些慈善义卖、团体交流...
-
凉菜做法绿豆芽怎么做(凉菜做法绿豆芽怎么做才好吃)
准备好材料后,我们就可以开始做绿豆芽了:1、将绿豆芽洗净,用适量油炒香葱花,再将它们放入绿豆芽中翻炒;2、加入调味料,炒匀后放入少许水,改小火慢慢熬煮;3、最后撒上香菜,熬煮至绿豆芽变软口感爽滑,即可...
-
糖蒜瓣怎么做法(糖蒜瓣怎么做法最好吃)
做糖蒜瓣需要几个步骤:首先,将胡萝卜洗净削皮切片,然后放入微波炉或者电饭锅中煮熟,接下来在厨房操作台上放入鸡蛋,把白糖和淀粉加入其中,用筷子搅拌均匀,最后把煮熟的胡萝卜片加入搅拌好的鸡蛋液中,再用勺子...
-
香菇油炸怎么做法(香菇油炸怎么做法最好吃)
香菇油炸的主要材料是包裹在山药片中的金针菇,金针菇本身就很有营养,而且搭配山药片就能让它变得更加美味可口,加上精心挑选的调料,口感更是众不同。要想制作出口感独特的香菇油炸,只需要准备好以上材料即可,简...
-
腊肠怎么烤茄子做法(腊肠怎么烤茄子做法窍门)
然后,准备腊肠,剥开腊肠外皮,取出腊肠内部香料,将其粒粒分离,撒在茄子上,再将腊肠碎片撒在茄子表面,最后加入一些油、盐和胡椒粉拌匀,即可放入烤炉烤熟。 接下来,在烤茄子之前,先烤一下腊肠,把腊肠片整...
-
什么鱼汤炖汤做法(什么鱼汤炖汤做法好吃)
一、清蒸鱼:清蒸鱼汤最容易做,只需要用清水把鱼肉清洗干净,放入炖锅中加入少量水,再将鱼肉均匀地浇上热水加入姜片和香料。煮5-10分钟即可,最后在出锅前放入一小勺生抽即可。二、炒鱼汤:准备好洗净备用的...
-
蜂蜜泡水怎么做法(蜂蜜泡水怎么做法视频)
蜂蜜泡水的制作方法很简单,原料仅仅是清水和蜂蜜,就可以制作出。首先,准备一杯清水,将清水倒入温水中加热至50度,然后把蜂蜜放入温水中,蜂蜜需要浸泡在温水中2到3分钟,之后再将温水和蜂蜜混合均匀,将混合...
-
香菇做法炒什么好吃(香菇做法炒什么好吃窍门)
做法如下:将香菇洗净,沥干然后切片;将葱姜蒜切碎;将油烧热后加入葱姜蒜,待葱姜蒜变得金黄色后倒入香菇,加入适量的料酒和盐,翻炒均匀;翻炒几分钟后,再加入香油,搅拌均匀即可出锅。香菇炒菜口感爽脆,不仅...
-
开花发糕怎么做法(开花发糕怎么做法好吃)
1、将糯米粉放在容器内加入适量的温水,搅拌出松软的糯米糊。2、将糯米糊放入平底锅中,中火加热至6-7分熟,接着放入食用油和食用盐,搅拌均匀,然后将糯米糊倒入模具内。...