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风干牛蛙怎么做法(风干牛蛙怎么做法最好吃)

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风干牛蛙怎么做法(风干牛蛙怎么做法最好吃)

【风干牛蛙】

      

【风干牛蛙】


      摘要：风干牛蛙是一种受到欢迎的传统食品，它的做法多样，可以根据喜好来调整。本文将介绍风干牛蛙的准备工作、主要做法以及如何避免变坏等。

      准备工作：在准备风干牛蛙前，必须要选择新鲜的牛蛙。选鲜新的时候，应该尽量选择质地紧实，皮肤光滑的牛蛙，另外要注意看看牛蛙的肉质是否有黑斑或腐烂的地方。立即将选好的牛蛙放入凉水中浸泡一段时间，用厨刀将表面的污垢去掉，然后将牛蛙放入热水中煮10分钟，再用烧开的水将牛蛙浸润。

      主要做法：准备好的牛蛙以后，我们就可以准备开始做风干牛蛙了。首先，将牛蛙重新放入热水中浸泡，然后将牛蛙取出，用厨刀沿牛蛙腹部分开，将胆、肝、脾等内脏拆除，然后将牛蛙撕成小块，放入淡盐水中浸泡10～15分钟。浸泡完毕后，将牛蛙放入淡酱油中炒至牛蛙的表面呈棕黄色，然后放入鸡汤中烧1分钟，再加入一勺料酒炖煮3～4分钟。最后将牛蛙放入一盆清水中浸泡2～3分钟，洗去多余的酱汁，再放入火烧烤7～8分钟。

      如何避免风干牛蛙变坏：风干牛蛙是容易变坏的，因此在风干时应该注意以下几点注意事项，首先，要保持牛蛙微甜的口感，应该在浸泡牛蛙的清水中加入几勺小苏打；其次，取出牛蛙后，要用烤箱中的热风在烘烤的最后一步表面上加热，以达到风干的效果；最后，把风干的牛蛙放入密封袋中，放置在阴凉处，以防潮烂发臭。

      总结：风干牛蛙是一道非常受欢迎的佳肴，要做到美味可口，除了要选择好的新鲜牛蛙外，还要注意准备工作、主要做法以及风干时如何避免变坏等。当然，风干牛蛙也可以加入各种调料，如芝麻、花椒、月桂苏打等，增加牛蛙的美味度。

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