凉粽是一道传统的粽子,许多地方有流传下来的做法,形式各有不同,由于受地域风俗习惯的限制,现存的凉粽做法也是千差万别的。
凉粽的主料主要是糯米、小米以及其他糯米类,盐、糖、芝麻、葱油以及花生等都是必不可少的调味品,而 肉类可以根据做法改变使用。凉粽做法有很多,其中最常见的有蛋皮打包粽子、姜片干粽子、花生干粽子、竹叶格粽子等。
蛋皮打包粽子是一种早已形成完整型态传统做法,是凉粽最常见的一种。它的做法是首先将全糯米、糖、盐和其他调味料混合制成馅,再将蛋皮沾上糊状调料厚厚包裹,放在凉的粽子荷叶中蒸制而成。在我国南方一带,婆妈南安以及溪口支臂附近特别流行这项做法,其蛋壳营养丰富、质地细腻、口感软糯,人气极其旺盛。
姜片干粽子是一种比较特殊的凉粽做法,它是用姜片分布在蒸笼里放入特制的米糊中蒸制而成,外表粗糙,它的特点是口感爽脆,添加的姜片赋予其一种特有的既甜又热的区别感。这样的粽子拥有比较独特的风味,因此,一直以来都备受消费者的喜爱,成为诸多地区的传统小吃之一。
花生干粽子是由糯米、花生、白砂糖混合在一起,再用荷叶包裹,在低温下蒸制而成,外表比较细腻,它的特点是易嚼、不腻,口味非常独特,去除了粽子其他调料的腻味,只留下花生香味,而且花生的淡淡香气比较清幽,也非常让人喜欢。
竹叶格粽子是一种特殊的凉粽做法,由于自古以来流传至今,仍然保留到现在,它是将陈糯米混合砂糖、盐和其他调料后,包在竹叶格内,再以竹篾固定之后热蒸而成,口感特别柔软,内外表固定,口感清香、不腻,是不少地方做凉粽特殊口味。
总之,凉粽做法多种多样,有蛋皮打包粽子、姜片干粽子、花生干粽子、竹叶格粽子等,每一种凉粽的做法都有各自的颇具特色的口感,都值得我们去探索,有机会可以尝试不同的凉粽,欣赏美味又营养的凉粽。
原创文章,作者:蛋炒饭,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_8229.html
相关推荐
-
为什么黄汤鱼的做法不腥(为什么黄汤鱼的做法不腥味)
烹饪黄汤鱼要求仔细谨慎:当汤料沸腾之后,将活鱼放入烹饪时,可以在将活鱼放入汤中的同时,加入一小勺米醋,以增强汤料的酸味,同时让汤料更美味。而后,则应将放入汤中的鱼煮到半熟,以保持菜肴的新鲜度和营养。在...
-
生腌的做法叫什么(生腌的做法叫什么名字好听)
凝胶形成的过程需要两种物质,分别是一种含有铁元素的物质,名为“cross-linking agent”,另外一种则是“curing agent”,含有铜元素。两种物质结合之后形成一种混合物,由此可以形...
-
苦瓜什么做法(苦瓜什么做法比较好吃)
苦瓜的烹饪方法也是多种多样的,比如可以用来配米饭,也可以拌酱料做菜,还可以蒸、煎、炒、烤、熬汤等,是一道难得的健康营养佳肴,具有很强的清热解毒的作用。也能用来制作苦瓜汁,是一种非常受欢迎的汤品,可以帮...
-
广东肠粉怎么做法视频麻酱(广东肠粉的做法大全家常做法视频)
另外,麻酱肠粉的调料也非常重要,它是提味与凝结的精髓。首先调味料一般用蚝油或生抽,或者加入大葱、蒜、芝麻油、芹菜花等自己喜欢的调料。麻酱的制作最关键的是调和,一般混合糯米粉、糖和醋就可以制作出来,口味...
-
怎么写的做法(做法咋写)
二、把握文字组成。文字组成是文章的素材基础,也是把文章框架合理搭建起来的关键。在书写文字组成时,要抓住编写思路,把握文言准确,特别是权衡用词准确,要让读者一目了然,使内容表达完整、明晰。三、不要冗余...
-
为什么叫花生做法视频教程(为啥叫花生)
此外,视频教程还可以提供学习者更多的可能性,使他们可以学习不同的技能或活动,而无需与老师或教授面对面。因此,花生做法不仅减少了学习者的学习负担,而且可以帮助制作者更轻松地制作出能够详细讲解各种技能或活...
-
草莓怎么保存蔬菜做法(草莓怎么保存蔬菜做法大全)
目前市场上有多种保鲜方法,例如抗氧化剂——抗氧化剂可以有效地防止降解物质的产生,并减缓水果的老化;湿度调节剂——可以通过控制水分的吸收和排出,从而有效降低水果的腐烂,并有助于表面颜色的保持;以及冷藏—...
-
怎么消耗蛋白酸奶做法(蛋白加酸奶减肥不)
1、直接饮用。将蛋白酸奶倒入杯中,加入适量的蜂蜜、蔗糖或其他甜味剂,搅拌均匀,即可享用。2、添加进果汁中。将蛋白酸奶注入果蔬汁中,有助于补充人体所需的营养成分,增加果蔬汁的营养价值及风味。...
-
花蟹做法怎么上色(花蟹做法怎么上色视频)
近年来,花蟹成为人们最喜欢的食物之一,它们不仅味美,而且营养丰富。它们的脆硬的外壳,咸甜的口感,以及高蛋白质、低脂肪、高食物纤维含量也吸引了大量食客。上色花蟹的方法很多,可以根据自己的口味来选择。常...
-
炸饺子的做法烤箱烤多久(炸饺子的做法烤箱烤多久才熟)
时间:根据烤箱类型以及您想要的烤制效果,煎炸饺子的时间会有所变化。如果您的烤箱是半炉的,那么您可以在高温400-425°F(204-218°C)的情况下,在烤箱里烤15到20分钟;而如果是全炉的话,那...