摘要:面条是一种受欢迎的食品,它有许多种类和制作方法,其中最受欢迎的制作方法就是杆做法。杆制作的面条更加美味,而且这种制作方式可以在家里或者外出自己制作。本文将详细介绍杆做法的方法以及必要的步骤,并解释为什么这种制作方式更受欢迎。
杆做面条是一种早已有名的历史传统制作方法,追溯到1300 年前中国武则天时期,当时已经发明了该方法。一般而言,杆做面条所需要的原料包括:面粉、水、盐、油、特殊香料,也可以根据个人口味添加其他原料。
首先,把面粉放在操作台上,再加入总量控制好的水,用勺子用力把它们搅拌成一团,然后把它压成面团,用手搓一搓,再把它们压扁,然后把盐和油以及特殊香料加入其中,把它们搅拌均匀,把它们放置一段时间(约5-7分钟),以使它们变得熟透,这样提高了制作效率。
接着,用手把面团拉长,把一次拉长的面团放在操作台上,用手把它们揉剂拧成细细的细条,把细条放在桌子上,加水,再把它们拧到较松,这样做能够让面条有更好的口感,接着,把拧好的面条放入锅中,加入所需的清水,用小火煮开,不断的搅拌,直至面条变熟,把面条取出沥干,就能够准备享用了。
总之,杆做法制作的面条口感优良,入口即化,耐煮,耐腐,耐储存,还饱满有弹性,但有其技术要求,需要一定的功夫来做,因此也难怪它会受到广大消费者的喜爱和欢迎。
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