面食的做法总结起来包括炒面、煮面和蒸面三种,这三种主要的做法都是可以多次重复、组合搭配以创造出各种口味或者叫做风格的,众多风格的面有很多,其中最常见的当属日式炒面,这种经典的面食口味特别受大家的喜爱,而煮面的做法更多的偏向于中国风格,多数的中式面食均以煮面为主,蒸面的做法则是大家所熟知的一种简单而又方便的做法,而且很多面食可以采用蒸的方式做出来。
日式炒面的做法很简单,首先准备好完整的面条,在锅中倒入少许油(一般采用大豆油),待油温升高之后加入调料(多种调料根据口味不同而变化),再将面条放入,加入湿一些的汤汁,然后根据口味加入各种蔬菜,以及腌制过的肉类和海鲜,在翻炒均匀之后可以将汁淋上,而煮面的做法更偏向于传统的中国风格,煮面最重要的部分是制作浓汤,汤的种类可以依据美味的口感来变换,然后将面条放入浓汤中煮,最后在其中淋上蛋汁或者芝麻油,即可完成美味的煮面。
最后一种蒸面的做法也十分简单,首先将面条放入锅中,加入少许油,再加入调味料和蔬菜等应有的配料,然后把整个锅放入蒸笼中蒸熟,蒸熟之后可以撒上芝麻油和调料,搭配各种佐料,即可完成蒸面的出锅。
总之,根据风格的不同,炒、煮、蒸面各式各样的做法可以实现,不仅如此,搭配的配料也随着口味而变化,可以说是非常丰富多样的,而且这些经典的面食也是不少家庭餐桌上经常见到的面食,多样性和口味使它们深受大家的喜爱。
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