摘要：雪莲乌鸡汤是中国传统的代表性食品，它具有肥美、营养丰富的特点，能补气血、滋阴润燥。本文介绍了雪莲乌鸡汤的做法，从材料选择到做法细节，都有详细的介绍。
雪莲乌鸡汤，又称为“金汤”，是由雪莲和乌鸡、料酒、姜、花椒同炖而成。雪莲是一种药膳，味甘性平，具有补肝肾益气，开胃、清热的功效。乌鸡的肉质肥美、滋味香甜，能滋养肾脏，补血活血，增强抵抗力，补气血，使肩膀和腰膝有力。姜色黄，质地较粘稠，具有祛风湿、止痛作用，温胃和胃火，促进脾胃蠕动，影响食物消化。花椒具有温胃止痛、健脾止痔的功效，有利于消化，还能治疗腹泻。料酒，具有提高烹调色泽、减少汤汁失水、提香精髓等作用，是调味料中必不可少的成分。
《雪莲乌鸡汤》的做法如下：
1、把乌鸡入清水中焯一下，至水变活红色，再捞出洗净，待用。
2、将雪莲清洗干净，放入冷水中浸泡4小时，以去掉雪莲中的苦涩味。
3、准备好乌鸡和雪莲，将它们放入锅中，加入适量的料酒、生姜和花椒，然后放入适量的清水，盖上锅盖，以小火炖煮1小时或煮滚后加盖。
4、取出煮好的乌鸡和雪莲，放入饭盒，加入适量的盐、香油，用中小火再煮10分钟左右即可。
以上就是《雪莲乌鸡汤》的做法，它的特点是味道细腻、汤质浓厚，营养丰富，肥美的乌鸡与雪莲的味道完美结合，实在是非常可口和营养。此外，雪莲还有补气血、滋阴润燥调理体质的功效，使人们健康、开朗，更加活力无限。
总结：雪莲乌鸡汤是一种营养丰富的传统食品，它采用的材料主要有乌鸡、雪莲、料酒、姜、花椒等，它的做法比较简单，炖煮时间也不长，味道细腻、营养丰富，能补气血、滋阴润燥，给人们提供了健康与营养。
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