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陕西烧饼都有哪些做法(陕西烧饼都有哪些做法视频)

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陕西烧饼都有哪些做法(陕西烧饼都有哪些做法视频)

陕西烧饼是陕西本地特色美食之一，历史悠久，其做法也有着许多种。

      

陕西烧饼是陕西本地特色美食之一，历史悠久，其做法也有着许多种


      按照菜系分，陕西烧饼有京西烧饼、西安烧饼、汉中烧饼、宝鸡烧饼四种。

      京西烧饼的特点是被称为“神烧饼”，它由小麦团状主要面粉加上油、酵母发酵而成，再加入黄豆、油菜仁等。擀好后，将拉好的面皮放在烤盘上，装入葱、香菜、胡萝卜、鸡蛋液，将混合料放入面皮面缝处，铺上芝麻、干虾仁等佐料，再裹上蛋液，最后撒上大葱末，这样出炉的烧饼，香气扑鼻，酥脆可口。

      西安烧饼是陕西烧饼的传统，也是烧饼的老字号，它由小麦、豆粉和活水混合，再加上油、糖、盐等调料而制成，揉成团后，将面团擀成薄皮，填入豆蓉、芹菜、土豆、芝麻、火腿肠、腊肉等调料，然后放入中热的烤炉，就能出精彩的西安烧饼，黄金酥脆的面皮，绝配鲜美的馅料，极具风味。

      汉中烧饼也就是大家所熟知的葫芦山烧饼，它的材料比较简单，由中筋面粉、油、白糖、盐、水混合而成，填入的馅料主要有排骨、火腿肠、腊肉、芝麻等，搅拌均匀后，形成一个像葫芦形状的烧饼，将其放入已热好的烤炉，葫芦形烧饼即可完美出炉，其表面橙黄微脆，香浓甜美，给人留下深刻的印象。

      宝鸡烧饼属于“苋菜烧饼”，它是将面粉和油、酵母发酵与黄豆、油菜仁混合后，再加入苋菜、蛋清、胡萝卜等作料，搅拌成面团，拉出薄薄的面皮，最后放入烤炉，烤至金黄，层次分明，口感酥脆。

      总体来说，陕西烧饼有着悠久的历史，不同的做法，还有让人垂涎的美味，通过烤、炸、蒸的方式，特殊的烧饼，都使得其独具特色，它是陕西人民自古以来的传统美食，也是中国文化的重要组成部分。

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