摘要:阿胶膏是一种千古流传的中药制剂,主要由牛皮粉、蜂蜜和淮南阿胶等原料制成,具有滋阴和补肝脾的功效,常常被用于治疗腰痛、腰椎间盘突出等症状。阿胶膏的煮法有多种,在低温慢煮中可以更好地保留药物,而在高温快煮中可以使药物溶解度更高,同时也可消除其抗腐蚀作用,因此选择不同的煮法对药物有很大影响。
煮阿胶膏的主要方法有三种:底翻、当量包和以定比重投加法。底翻法就是将阿胶、蜂蜜和牛皮粉按比例混合,置入罐中,然后把罐子放入一股清水中,用小火慢慢煮,把罐中内容物全部煮透,这种方法可以保证阿胶膏的质量,但时间较长,需要花费大量精力。当量包法是将阿胶、蜂蜜和牛皮粉装满一个小袋,用水煮熟,一般来说,这种煮法时间比较短,也比较方便,但是阿胶膏的质量会受到影响。第三种方法是以定定比重投加法,即将阿胶、蜂蜜、牛皮粉等原料按比例,放入罐中,然后加水,快速加热至90℃左右,煮至液体达到定比重,再用缓慢的火煮至膏状,这种方法可以有效地推迟与稳定阿胶膏的硬度,因此具有较高的烹饪效率。
总结:阿胶膏煮法有多种,但是底翻法能最好地保留药物,当量包法能最快地煮熟,而以定比重投加法则有较高的烹饪效率,可以有效地推迟和稳定阿胶膏的硬度。
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