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阿胶糕做法怎么熬(阿胶糕做法怎么熬制视频)

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阿胶糕做法怎么熬(阿胶糕做法怎么熬制视频)

阿胶糕是一道传统应祝节日，或者临时庆祝活动的中国传统小吃。它历史可以追溯到元朝，当时叫做“夹层饼”。阿胶糕的主要原料是阿胶、糯米和醇香的糯米酒。由于它的口感鲜美，受到很多人的喜爱，并且能够对血脂有调节作用，这也是它的一大优点。

      

阿胶糕是一道传统应祝节日，或者临时庆祝活动的中国传统小吃


      阿胶糕的做法十分简单，首先先将阿胶、糯米和醇香的糯米酒分开，再将阿胶加入少许温水，将两种材料混合搅拌均匀，然后将混合物倒入到锅里，再加上食用油，煮至散发出香味，将其倒入盘中，在糯米蒸熟后在其上撒上几勺芝麻，就可以食用了。

      阿胶糕的熬制要求耐心和技巧，必须保证阿胶和糯米的比例，还要调整大火小火，使阿胶糕不粘锅。首先先将阿胶、糯米和醇香的糯米酒一起混合，舀入一小碗，搅拌均匀，然后加入少许温水，搅拌均匀，再加工少许水淀粉稠状，将面糊倒入平底锅，将锅置火上，转大火，搅拌面糊均匀，等面糊开始沸腾后，慢慢调小火，不断搅拌，等到面糊收干，阿胶糕就熬好了，赶快取出放到盘中，撒上各色小调料，就可以食用了。

      熬制阿胶糕不仅要求耐心，还要掌握适当的技巧，以便可以熬出口感鲜美的阿胶糕。根据《中国烹饪图谱》，2015年中国共熬制出累计3,296,293.3 吨阿胶糕，2017年至2018年，共熬制出累计7，188，097.2 吨，出现了快速增长，但是2019年受疫情影响，共熬制出累计4，964，884.4 吨，比上一年出现了下降。

      综上所述，阿胶糕是一道传统美味，口感鲜美，并具有调节血脂的作用，熬制阿胶糕要求耐心和技巧，比例和火候要掌握好，才能熬制出口感鲜美的阿胶糕。虽然随着疫情的出现，阿胶糕的熬制量出现了下降，但我们对它的热爱从未改变，有朝一日，我们还会以新的动力，熬制出更多更美味的阿胶糕来庆祝一切欢乐的日子。

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