阳江汤圆，又名“小汤圆”，是中国的传统小吃，出自广东省阳江市。阳江汤圆以馅料丰富而著称，馅料主要有多种甜品，如芝麻、花生、白糖、杏仁、红豆、栗子、核桃，咸的有鱼籽、南瓜籽、虾仁、腐竹等。汤圆皮制作精美，质地绵软精致，味道纯正浓郁，入口即化，是一种最具代表性、最有特色的小吃。
阳江汤圆的做法要求精益求精，选材上要求精选上等糯米，馅料必须有一定的厚度，以保证汤圆口感的酥脆。将白米放入温水中泡发，捣成浆，加入醋、咸酱油、糖、淀粉，调好芡汁糖浆后，放入冰箱冷藏，芡汁固体时即可出锅至。随后，把冰箱内的芡汁取出，利用筷子将其压成薄片，再用小小的凹模，将固体芡汁分割压成圆形，即成了一个圆圆的汤圆皮。馅料制作上既要新鲜又要精致，将各式糖果混合拌和成馅，放入汤圆皮中，即成精美的小汤圆。
在做汤圆的过程中，只要把芡汁的浓稠度、汤圆皮的质地、馅的精致做到位，就能够制作出爽口、酥脆、实惠的传统小吃——阳江汤圆。阳江汤圆闻名全国，曾在国家级食品安全质量抽查中被评为质量优秀产品。大家一起来分享这美味的小汤圆，让它成为家家户户的传统的文化的一部分！
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