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闽菜怎么个做法(闽菜怎么个做法才好吃)

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闽菜怎么个做法(闽菜怎么个做法才好吃)

闽菜起源于福建，是中国海南、福建、台湾等地历史久远的著名菜系，其营养丰富、食材新颖、烹饪工艺不同，拥有很多极具特色的菜式。由于它融汇了闽南、闽北、客家、上海等各地的传统文化，又加以福建本地特色，使其菜肴拥有独特的风味，受到国内外食客的一致好评。

      

闽菜起源于福建是中国海南、福建、台湾等地历史久远的著名菜系其营养丰富、食材新颖、烹饪工艺不同


      闽菜以肉类、海鲜、蔬菜以及调料为主要原料，烹饪工艺也有不同的风格，从烧、炒、煮、蒸等众多方法中选择合适的来制作，除了本身具备的鲜美口感，经过精心烹调后，尤其值得一提的是它所具有的烹饪特色：口味重、汁浓、鲜香四溢，口感细滑绵软。

      其中，闽菜中最为出名的烹饪做法之一就是“砂锅炖”，也就是使用特制的把木质的大砂锅，用炖的方法，在盛放一定汤料的砂锅里，将洗净的肉、鱼、蔬菜等多种食材放入，待用火慢慢炖上半个小时左右，就可以将炖出的汤汁和香味四溢的食材一起享用，其中将调料合理搭配，也是烹制砂锅炖闽菜的一个关键。

      另外一种在闽菜中常见的烹饪做法是烧，即利用高温、热油或者蒸气将食材快速加热，烧出的菜肴颜色明亮、汁水丰富，保留了食材的原有维生素、营养物质等。而在烧的时候，可以加入不同的佐料、腌料，也可以不加，调整汤汁的酸甜口味，使菜品更加美味，也是闽菜中非常受欢迎的一种烹调方式。

      综上所述，闽菜以其独特的风味、拥有多种烹饪方式、营养丰富及美味可口等特点，一直受到广泛欢迎。它依托着海南、福建、台湾等地历史悠久的文化，将不同的料理特色融合在一起，形成了闽菜独特的风味。及时根据不同的食材，以及不同的调料、烹饪方式的搭配，也是烹饪闽菜的一个关键，为更好的品尝闽菜，学会正确烹制闽菜更是必要的。

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