摘要：长丝瓜,又叫长瓜，是中国传统的蔬菜，有抗癌、理气养血、安神等功效。长丝瓜的做法相当多，既可以烤制也可以煮炖，口味美味，鲜美多汁。
一、长丝瓜概况
长丝瓜（Luffa cylindrica）又叫长瓜，属于葫芦科，是中国传统的蔬菜，原产于东南亚地区，在我国多分布于广东、广西、湖南、海南等省市。长丝瓜的外观呈长椭圆形，表皮甚至可达2米，绿色带棕色条纹。
二、长丝瓜的营养价值和功效
1. 长丝瓜的营养价值
长丝瓜的营养价值很高，富含优质蛋白质、维生素A、B1、B2、B6、C、E、K以及叶酸、胡萝半素等多种矿物质，可以满足人体所需的营养物质，是中国米面类主食之外的一种重要蔬菜。
2. 长丝瓜的功效
长丝瓜具有抗癌、理气养血、安神的作用，还可以预防和治疗妇科病、心脑血管疾病等，对改善睡眠也有良好的功效。
三、长丝瓜的做法
1. 烤制：
将长丝瓜去皮，然后用刀削成薄片，放入烤盘中，加入少许油、少许盐即可烤制，30分钟左右即可食用。
2. 煮炖：
将长丝瓜去皮，然后用刀切成细片，放入锅中加入适量清水，加入适量葱、姜、老抽、料酒、盐等调味料，小火慢炖，大概炖煮1小时左右，细火炖煮，可保留营养价值，口味美味，鲜美多汁。
总结：长丝瓜是中国传统的蔬菜，有抗癌、理气养血、安神等功效。长丝瓜的做法相当多，既可以烤制也可以煮炖，口味美味，鲜美多汁。
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