银耳被誉为“古韵之果”，在保持了最原始的滋补作用的同时，还具有了强大的营养功能，深受消费者喜爱。
银耳的做法多种多样，不同的厨师会以不同的手法来体现其滋味。根据调查显示，目前最受欢迎的做法是：将银耳洗净，然后放入开水中煮；再将银耳放在锅中加入清水，加热至滚开；最后再放入鲜虾、排骨或者雪菜等佐料，加入适量盐巴、酱油、料酒、葱姜蒜等调味料进行一次煮炖，就可以上桌了。这种做法相对来说营养更丰富，口感也比较好，因此深受消费者喜爱。
此外，还有一种特别受欢迎的银耳做法，即“炖银耳”，它的做法要求先将银耳洗净，然后放入适量的开水中煮至柔软，接着将选中的佐料（也可以放入牛肉或者鲤鱼），加入料酒、盐巴等调味料，再放入一些食用油，把火调到中大火，待佐料烧至入味时，取出即可。这种做法口感香甜，入口即化，味道鲜美，有效滋养肠胃。
总体而言，银耳的做法实用而又多样，受到不少消费者的喜爱，它具有滋补的特性，既能滋养肠胃，又可调节身体气色，让人受益匪浅。
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