摘要:银耳是一种养生佳品,很多人喜欢泡银耳喝汤,也有不少人习惯自己在家里泡银耳,如果你也想尝试泡银耳,这里有一些建议,希望能帮到你。
银耳是一种又叫作白木耳、金钱菇或羊齿菇的食物,可以直接食用,也可以加入其它食材一起泡成汤等,以此来获取银耳的养生功效。据统计,2014年以来,银耳的消费量在中国大陆市场有了16.5%的增长,表明银耳是一种不可多得的养生佳品。
要想泡出好吃的银耳,最重要的是找到一种适合自己口味的泡法,这其中的几个关键点有:
1.先将银耳浸泡:为了腐烂物质的去除,银耳应先用开水浸泡,一般30分钟左右可以放出,但是要注意,过于浸泡会使口感变柔软,不够爽口。
2.清洗时轻搓:清洗的时候应当用清水轻轻搓拭,然后又用清水漂洗,这样可以去除沙子和乳白色的白色污秽物。
3.备料:根据自己喜好备好料,一般地本来银耳就有一定的清甜口感,可以加入姜、葱、蒜、香菜等料理出香味,也可以加入少量盐调味,口味甜性比较强的可以加醋,比较偏辣味的可以加辣椒,这样泡出来的银耳尝起来也比较美味。
4.炖煮控制:煮之前可以先用冷水放入锅中,放入料后以小火炖煮,出现泡沫的时候可以加上少许清水,直到银耳的水汁凝结,就可以关火了。
最后,可以选择加入一些清新的蔬菜和果蔬,比如小白菜、胡萝卜等,一起炖出来的银耳汤味道更加清新美味,有利于促进体内消化,也能增加营养吸收。
总之,想要泡出好吃的银耳,需要根据个人口味选择料理,同时也要把握浸泡、清洗等细节,以及炖煮的温度和时间定期控制,只要把这些关键点都做好,你定能泡出好吃的银耳汤。
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