银耳的吃法有很多,可以做鸡汤、煲汤、炖汤,或者炒、拌、卤、榨汁等。银耳可以经常出现在餐桌上,吃银耳还有很多好处。
首先,银耳对身体的益处已被广泛证实。据研究显示,银耳中的多酚类物质能促进血液循环,增强免疫力、抗衰老,保护心脑血管,降低胆固醇,降低风险糖尿病、高血压等疾病,还有防治贫血、抗乏力等作用。
其次,银耳可促进肠道蠕动,增加肠道内有益菌的数量,减少有害菌的数量,改善我们肠道蠕动不良、便秘等情况,增强肠道吸收功能,调节胃肠功能。
同时,银耳也有滋养肝脏的功效,可以在和酒精的交互反应中有效的预防肝脏的损伤。此外,银耳还可以清热去火,利尿排毒,通经活络,消肿止痛,改善睡眠,缓解疲劳,增强机体的抗病能力,它还有一定的抗癌作用。
总之,银耳营养丰富,有很多营养成分,是虚劳体质、老年病等人群的重要食品营养补充,它可以减少肥胖指数、脂肪肝指数、血淀粉指数等。银耳的正确吃法既可以利用其营养价值,又能达到理想的保健作用,促进身体健康,延长寿命。
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