银耳做法熬粥怎么熬(银耳做法熬粥怎么熬好喝)

摘要：银耳熬粥是中国传统的家常菜，有营养丰富、养生功效。根据老百姓的传统食法，银耳熬粥需将银耳、米、绿豆充分洗净，使用一定比例添加水，以小火慢熬，其中有一个关键时间点是“双盖”，即把锅盖盖上时和熬煮完成时。

      在熬煮过程中，要注意火候及时间，不宜太低或太高，否则会影响口感。熬制银耳粥时，要控制火候，加热到滚沸时，用软火煮20分钟左右，再改用大火煮至锅底的粥变稠。接着，双盖前后分别放上5分钟，让银耳充分吸水入味，以让粥里的口感更丰富和细腻。

      银耳有补肾益气、润肺止咳的功效，而其中的多种营养成分，对人体的健康有很多益处。银耳中富含微量元素锌、铁、钙、磷等，有补脾和健脾益胃、滋阴养血之功效，矿物质和多种微量元素能促进新陈代谢，具有抗氧化作用，有效保护细胞免受自由基的侵害，延缓衰老，对健康有好处。

      绿豆也是极富营养的食材，其中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质 ,维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素和维生素E，同时还含有多种矿物质元素。绿豆能降低胆固醇含量，抗氧化，保护心血管健康，降血压，降低风险，抑制和逆转肿瘤，有效改善肝脏功能，改善贫血症状等，是补充维生素和矿物元素的重要来源，特别适用于儿童及中老年人的膳食中。

      米的营养成分主要是碳水化合物，主要是淀粉，含有胡萝卜素、烟酸和少量的蛋白质、矿物质、脂肪和维生素。米能补充人体所需的能量，它还具有降低血压、防治动脉硬化、保护肝脏、抗衰老等功效，可以改善贫血症状，改善月经不调等症状。

      总结：银耳熬粥是一种传统的家常菜，熬粥时要注意火候及时间，不宜太低或太高，双盖前后分别放上5分钟，具有滋补养阴、益气补肾、润肺止咳的功效，而且具有抗氧化、延缓衰老等功效。另外，绿豆丰富的矿物质能抗氧化，保护心血管健康，米营养丰富，能补充人体能量并具有多方面的保健功效。

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