1. 八大菜系大全首页
  2. 湘菜

铁板烤鸭怎么做法(铁板烤鸭怎么做法最好吃)

鲍鱼 • • 湘菜

铁板烤鸭怎么做法(铁板烤鸭怎么做法最好吃)

摘要：铁板烤鸭被认为是中国北方的一道传统名菜，它用油炸或铁板烧制而成，外表金黄光亮，肉质柔嫩，入口香醇，美味诱人。

      

摘要：铁板烤鸭被认为是中国北方的一道传统名菜它用油炸或铁板烧制而成外表金黄光亮


      铁板烤鸭制作步骤：

      1. 选料：选用肉质嫩滑、脂肪均匀的中老母鸭，如广东海口内疏鸭，佛山山寨鸭等均可。

      2. 分割：将鸭子分割成头、肩、胸部、胗和尾巴5部分，以便于下料。

      3. 腌制：把鸭子放入腌料中醃制20分钟左右，使鸭肉中的蛋白质发生变化，鸭肉变得更加紧实和鲜美；将鸭片放入温水中浸泡20分钟，以减少热量损失。

      4. 烘烤：将鸭子放入铁板上，用高温烘烤，烤熟时，皮膜变得金黄色，十分光亮；铁板烤鸭有一个大前提，那就是必须要铁板温度恒定，温度过低的话，鸭子会油腻，温度过高的话，鸭子就会烤焦，所以要精确地控制温度。

      5. 包装：将烤好的鸭子装入袋中，放入冰箱中冷藏数小时，最后使用酱油、姜片、葱、冰糖等口味佐料进行装盘即可享用。

      总结：铁板烤鸭是由油炸或铁板烧制而成，烘烤时要控制温度精确，最后冷藏装盘即可享用。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_80190.html

鲍鱼鲍鱼
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐