金鱼汤，也叫做汤煮金鱼，是一种以金鱼为主料的汤食。烹饪金鱼汤时，先将金鱼洗净，然后加葱姜蒜、清水熬煮，可以加点盐、油菜或香菜等，再用料酒、醋、酱油来调味，最后加入淀粉以增汤厚度。
金鱼汤的营养价值非常丰富，金鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、D3、维生素B1、B2和微量元素锌、磷等，可以滋补身体，还能补充几剂调理发展不齐的五脏六腑。金鱼汤具有清肝明目、补气、止血、润肺、健脾等功效，特别适合外感热病。金鱼汤还可以减少水分子的吸收，促进肠道蠕动，帮助排便，并可以有效减少慢性炎症对人体的影响。
由于金鱼汤营养价值比较高，很受人们欢迎。根据统计数据，在2018年，国内金鱼汤市场规模达到了92.4亿元，而目前，该市场规模已经达到了1948.7亿元。
总之，金鱼汤是一道非常受欢迎的菜肴，它既有美味又营养丰富。此外，它还能改善肠道功能，增强身体抵抗力，从而提高健康水平。因此，多喝金鱼汤是一件非常值得做的事情。
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