摘要:野鸡是一种口感鲜美的佳肴,想要烹饪出纯汤的野鸡,需要掌握做法的关键步骤,包括切割、腌制、放料等。
野鸡怎么纯汤做法:
1、野鸡清洗干净,然后用刀斩成块,大小可以根据自己喜好来选定;
2、将野鸡块下锅蒸15~20分钟,蒸过之后捞出,备用;
3、用淡盐水腌制野鸡,30 分钟左右,可让野鸡肉质更嫩滑;
4、炒锅中入适量油,烧至六成热,放入腌制过的野鸡,大火快炒片刻,放入料酒和姜末,翻炒均匀;
5、再放入调味料,少许老抽、盐和少量白糖,加入温水,盖上锅盖,用小火慢炖约30分钟;
6、再加入大葱,小火继续慢炖10分钟即可,把底下油汁浓稠即可关火,上桌。
总结:野鸡怎么纯汤做法,首先要将野鸡清洗干净,然后切成小块下锅蒸,之后用淡盐水腌制,再放入调料,炒一下,加入温水慢炖,最后放入大葱炖一会即可,上桌享用。野鸡营养价值极高,富含铁、蛋白质、烟酸、钙、磷等多种营养物质,是一种滋补佳肴,值得食客去尝试。
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