野猫什么做法才好吃

摘要：野猫有着丰富的营养价值，被家庭餐桌普遍接受了。想要让野猫味道好吃，以健康、安全的方式进行食用，必须仔细考虑野猫的营养要求和食用方法，具体为：选择新鲜野猫，野猫肉要经过深冷处理，腌制要用料少，保持原汁原味，焯水泡发是关键，少用或者不用调料。

      野猫作为上等的猫科，丰富的营养价值被家庭餐桌普遍接受了。想要让野猫味道好吃，以健康、安全的方式进行食用，首先要知道野猫的营养要求以及食用方法。

      一、野猫营养价值

      野猫被誉为“海洋盘”，因为野猫肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，以及维生素钙、叶酸、钠、铁、锌等多种营养物质，有助于调节人体内的水液平衡，增强体力，消化能力强，具有防止维生素A缺乏症的功效，常食该肉可使头发健康，皮肤光泽，视力清晰，免疫力强，血液循环和内分泌系统都有机体保健和强身健体的功效，但野猫肉脂肪含量比较高，摄取过量易致肥胖，所以控制摄入量很重要。

      二、野猫食用方法

      （1）野猫选择

      一般来说，要想野猫味道好吃，肉质松软，必须选择新鲜的野猫，肉质紧实，嫩滑有弹性，没有异味，表皮晶莹能反射光，表皮摸起来有粘性，有一定的淋巴腺体扩散的气味，以及通过双眼的视检查，看看野猫的整体情况。

      （2）野猫烹饪

      （a）野猫肉

      由于野猫肉质细腻，容易变质，在采摘之后必须及时进行深冷处理，水洗、抽油、切面，腌制时要用料少，保持原汁原味，然后再下锅、火煎、炒熟、蒸熟，或者进行滑蛋烹饪等操作，但不建议食用炸猫。

      （b）野猫内脏

      野猫的内脏中含有丰富的维生素、容易被消化的脂肪酸等营养物质，可采取如下烹饪方法：加调料焯水、清炒，使其入口即化，口感又软糯，而且彰显出野猫的香味。

      （c）野猫屠宰

      要想准确的屠宰野猫，一定要勤洗刀口，以确保安全，而且最好用熟练的人来操作，屠宰时采取“低温”浸泡洗肉和低温连续屠宰技术，确保肉质易消化，而且不会影响营养物质的吸收。

      总结：野猫有着丰富的营养价值，被家庭餐桌普遍接受了。想要让野猫味道好吃，以健康、安全的方式进行食用，必须仔细考虑野猫的营养要求和食用方法，野猫选择要新鲜，野猫肉要经过深冷处理，腌制要用料少，保持原汁原味，焯水泡发是关键，野猫内脏少用或者不用调料，屠宰要注意安全，低温浸泡洗肉和低温连续屠宰技术都是不可或缺的步骤。

原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_79683.html

野猫什么做法才好吃

相关推荐