酸辣田鸡是一道经典的川菜,它有着浓郁的口味、道地的口感和独特的调料,它不仅被中国人所喜爱,也被世界各地的食客迷恋。
摘要:酸辣田鸡是一道历史悠久、口感独特的川菜,它是以辣椒和其他调料为主要原料,风味独特,口感鲜美,让食客们流连忘返。
酸辣田鸡的做法:
1. 首先准备好原料:鸡腿肉300g,大葱2根,大蒜4瓣,姜2片,辣椒6个,八角2个,花椒2小勺,十三香2勺,蚝油2勺,盐2小勺,糖2小勺,料酒2勺,淀粉1勺,水150ml。
2. 将鸡腿肉洗净后切块,再放入冷水中焯一下;
3. 干炒:将葱姜蒜切碎,辣椒剁碎,八角、花椒、十三香都打碎,再加入适量盐、蚝油、糖、料酒混合;
4. 将碎葱姜蒜、辣椒、八角油,花椒等放入平底锅中加入淀粉和水,大火翻炒出汤汁即可;
5. 最后,将鸡块放入汤汁中,小火炖煮20分钟即可。
酸辣田鸡的特点就是鲜、甜、辣、酸,而且味道非常浓郁,口感十分独特,有着厚重的香气,令人流连忘返。除了口味鲜美之外,这道菜令人惊艳的地方在于它采用了辣椒、八角、花椒、蚝油、糖、料酒等调味料,而这些调料采用的量都比较适度,使得菜肴的口感更加均衡,风味更加的突出。
总的来说,酸辣田鸡是一道令人垂涎的川菜,通过上述步骤就可以轻松烹饪出突出口味和浓郁香味的酸辣田鸡,它能从根本上满足您的味蕾,让每个人都能享受到它独特的滋味。
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