摘要：酸菜素馅是一道简单又美味的家常菜，最近也很受大众欢迎，其制作方法简单易上手，而且口感出众。本文将从材料准备和步骤介绍两个方面介绍关于制作酸菜素馅的详细过程。
材料准备： 酸菜素馅主要由茼蒿、豆腐、素鸡、酸菜、蒜头、干辣椒、豆瓣酱、料酒等多种食材组成。
步骤：
1. 首先将茼蒿洗净，撕成小段；豆腐用刀切成小丁，酸菜切丝备用。
2. 将切好的豆腐和茼蒿放入小碗中，加入适量料酒，腌制10分钟左右。
3. 同时，将豆瓣酱、干辣椒、蒜头、素鸡和酸菜丝放入一个大碗中，加入盐、糖、麻油、生抽，搅拌均匀。
4. 热锅，倒入植物油，加入茼蒿和豆腐，煸炒3分钟，盛出备用。
5. 同样的锅里再倒入一点植物油，加入胡萝卜丝，爆香，然后倒入搅拌好的调料，煸炒几分钟，最后加入茼蒿和豆腐，快速搅拌均匀。
6. 最后，将炒好的酸菜素馅盛入盘中即可。
总结：总的来说，制作酸菜素馅非常容易，而且可以根据个人喜好来调整调味料，是非常适合家庭做法的佳肴。
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