酸菜米线是一种汉族传统优秀的特色小吃,具有肉香汤香、色泽鲜亮,口味鲜美,营养丰富等特点。下面是制作酸菜米线的方法步骤。
一、准备食材
1. 酸菜:清洗干净切碎;
2. 米线:用温水泡发;
3. 肉类:洗净切小粒;
4. 其他:胡萝卜、葱、姜、蒜末等。
二、准备厨具
1. 锅:大锅煮汤,小锅煮米线;
2. 刀:切肉、酸菜;
3. 碗:装米线;
4. 筷子:搅拌米线。
三、开始做
1. 把米线用筷子搅拌溜,再加入一勺油拌匀;
2. 在大锅里烧开水,加入米线,煮开捞出;
3. 在小锅中倒入油,加肉类翻炒,再加入酸菜炒出香味;
4. 将炒好的酸菜肉类,混合米线,根据个人口味,点入调料,然后翻炒成均匀的米线菜;
5. 最后,再放入胡萝卜、葱、姜、蒜末等炒出香味即可。
总结:酸菜米线是一道家常菜,准备食材、厨具以及烹饪方法都很简单,制作起来非常容易,口感特别鲜美,营养丰富,也是家宴中的不二之选。
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