摘要:酸白菜是一道很受欢迎的中国传统家常菜,它以简单易行的加工工艺,浓浓的醋香和鲜美的口感让人吃了流连忘返。本文详细介绍了如何制作酸白菜的步骤,包括用料、准备、具体做法和小诀窍等等。
酸白菜是一道很受欢迎的中国传统家常菜,它的出现可追溯到古代,更是在节日期间受到欢迎。它以简单易行的加工工艺,浓浓的醋香和鲜美的口感让人吃了流连忘返。酸白菜主要是用小白菜、黄酒或米酒和醋调成,有利于消化和补充宝宝营养。
用料:
1. 小白菜:400克;
2. 黄酒或米酒:50克;
3. 洗净的食醋:50克;
4. 盐:5克;
5. 水:200克;
6. 葱花:适量;
7. 花椒:适量;
8. 干辣椒:适量;
9. 淀粉:5克。
准备:
1. 将小白菜洗净,用小刀削去根部,连切成一小段;
2. 将黄酒/米酒、食醋和盐放入碗中拌匀,加入水和淀粉调成腌汁;
3. 将葱花和花椒分别洗净,干辣椒洗净后切碎成末。
具体做法:
1. 将削好的白菜放入碗内,倒入腌汁,搅拌均匀,腌渍10分钟;
2. 将腌渍后的白菜倒入干净的平底锅中,加入葱花、花椒和辣椒,小火煮5分钟;
3. 关火后,将锅内的白菜倒入开水中冲洗,然后放凉即可装盘食用。
小诀窍:
1. 腌制白菜时,要一次性将全部腌汁放入,这样能够确保白菜外部粘液被完全溶解;
2. 煮白菜时要以小火煮,并经常搅拌,以免糊底;
3. 煮熟后尽快冲洗,以免腌汁口感过重。
总结:通过以上步骤,我们可以制作出美味可口的酸白菜。正确的制作方法以及掌握小诀窍可以让您轻松做出美味的酸白菜。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_79291.html
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